INGREDIENTES
para 4 personas
- 2 nopales grandes, en bastones medianos
- 2 jitomates asados
- 1/2 tz de puré de tomate
- 1/2 tz de caldo de pollo
- 1 chile chipotle adobado
- 2 cdas de aceite de canola
- 1 cebolla, en juliana
- 1 diente de ajo
- 4 zanahorias, en juliana
- 1 rama de tomillo
- Tostadas
- Sal y pimienta al gusto
INSTRUCCIONES
UN GUISADO RÁPIDO Y CON MUCHO SABOR
Cuando tienes el presupuesto apretado, no te preocupes puedes comer delicioso con ésta receta.
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LICÚA los jitomates con el puré de tomate, el caldo de pollo, el chile chipotle y sal y pimienta al gusto. Reserva.
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CALIENTA el aceite en una sartén grande y fríe la cebolla y el ajo ligeramente, no dejes que se doren.
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INCORPORA los nopales y saltea por 3 minutos o hasta que empiecen a suavizarse. Agrega la zanahoria y cocina durante 3 minutos más, sin dejar de mover.
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VIERTE la salsa de jitomate en la sartén y cocina a fuego bajo, hasta reducir los líquidos. Sazona con el tomillo.
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CUECE durante 10 minutos más o hasta que la zanahoria y el nopal estén suaves.
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SIRVE caliente y acompaña con tostadas.
